1、降低貯藏溫度和改進貯藏、加T方式等措施來減少霉菌毒素的污染；

2、利用堿煉法、活性白陶土和凹凸棒黏土或高齡土等吸附法、山蒼子油熏蒸法等化學、物理學方法去除污染的霉菌毒素。

3、紫外光照法

短波紫外線屬于可殺菌波段范圍，能殺死細菌和病毒。UV - C( 尤其是波長254 nm)能穿透微生物的細胞膜，引起同一DNA鏈中相鄰的胸腺嘧啶和胞嘧啶之間發(fā)生交聯(lián)，導致DNA翻譯和復制受阻，危害細胞的功能，最終導致細胞死亡。

它能通過殺滅表面微生物、刺激產(chǎn)生非生物脅迫效應(yīng)等作用改善食品的保鮮品質(zhì)。UV-C處理能夠誘導新鮮農(nóng)產(chǎn)品提高抗病性，產(chǎn)生功能成分，延緩成熟衰老，抑制病原微生物的生長繁殖。